Uniporc est présent dans 24 abattoirs répartis sur 8 régions administratives en 2020.
- Bretagne,
- Normandie,
- Pays de la Loire,
- Centre Val de Loire,
- Hauts de France,
- Nouvelle Aquitaine,
- Occitanie,
- Autres régions
Les Techniciens Qualité Viandes (TQV) sont répartis dans les sites d’abattage en fonction des tonnages abattus.
Tous les porcs des abattoirs sont soumis au contrôle des Techniciens Qualité Viandes, ceci est une obligation définie par les Producteurs et les Abatteurs en 1975.
Classer, peser, identifier
les animaux de type porcin
Dans chaque abattoir, les porcs sont identifiés à partir du tatouage par les Techniciens Qualité Viandes.
Une équation de prédiction du T.M.P. donne le résultat du classement. Celui-ci est avalisé avec le poids et mémorisé dans l’ordinateur intégré au système. Les observations des Services Vétérinaires sont également enregistrées.
Rédiger et émettre
un bordereau de pesée
En temps réel, les informations concernant les porcs et les lots sont transmises à l’abattoir (via une trame). A la fin de la journée d’abattage, les données sont vérifiées puis les bordereaux de pesée sont calculés. L’ensemble des données d’abattage est ensuite transmis au siège à Plérin et mis à la disposition des éleveurs, des abatteurs, des groupements :
- soit sur l’intranet PCMPORC.com,
- soit par mail,
- soit par une application mobile.
Assurer les mêmes conditions
de présentation de carcasse, de classement quel que soit le site d’abattage
Les instruments de mesure (pesée, classement) sont identiques dans chaque site et sont la propriété d’Uniporc. Les Techniciens vérifient également la présentation de carcasse en bascule.
Diffuser les informations récoltées à l’ensemble de la filière en respectant la confidentialité
La rapidité de transmission des informations est nécessaire aux éleveurs pour la conduite de leur élevage.
Un espace partenaire sécurisé permet à chaque structure de récupérer ses données sur le serveur d’Uniporc.
Assurer la traçabilité
Uniporc garantit la traçabilité en associant le numéro d’ordre de la carcasse à un tatouage appartenant à un élevage reconnu.